panino con hamburger di Scottona Fassona Piemontese 200 gr. con Gorgonzola DOP, funghi porcini e rucola, servito con patate fritte steakhouse.
La scottona non è una razza, ma una carne gustosa e succulenta offerta dalle giovani manze, dalla quale si ottengono tagli particolarmanete prelibati. Per il nostro hamburger, abbiamo selezionato carni di Scottona Fassona Piemontese, una delle razze più pregiate in Italia. La Scottona è quindi una carne molto raffinata, matura e morbida al contempo. E si riconosce per le piccole infiltrazioni di grasso presenti nel tessuto muscolare. Filamenti che durante la cottura si sciolgono rendendo il nostro Hamburger di Scottona ancora più tenero e saporito.
